素肚烩三白

材料：素肚１个，竹笙３条，罐头白芦笋１罐，茭白笋（或冬笋）２支，枸杞子１大匙，姜２０克　　调味料：　　A料：绍兴酒１大匙　　B料：素高汤２杯　　C料：米酒１大匙，素高汤２杯，盐、胡椒粉各１小匙　　D料：湿淀粉１大匙　　E料：香油１／２小匙

加工方法：１、素肚切片、洗净；枸杞子放入碗中加入A料浸泡；茭白笋去皮、洗净，切片；芦笋罐头打开，取出白芦笋沥干、切段；姜去皮，切片。　　２、竹笙去头尾，泡软、洗净，切段，放入蒸锅中加B料和素肚片蒸１０分钟，捞出、沥干备用。　　３、锅中倒入２大匙油烧热，爆香姜片，放入全部材料和再加入C料煮滚，加入调匀的D料勾芡，撒上枸杞子，淋上E料即可盛入盘中。　　健康人小语：茭白笋含有蛋白质，水、粗纤维及维生素C，均具有养颜美容的功效。中医认为可治酒醉，降血压、清除血中毒素，及利尿止渴等。　　美味小提示：枸杞子有益肾明目的功效，可改善虚劳、精力不足，又可增加菜色美观。
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