葡萄茄子拌干酪

　　材料(6人份)：
　　蕃茄：8个、茄子：5个、干酪：300克、葡萄干(金色的)：1/2杯、醍醐：2汤匙
　　调料：
　　小茴香子：1又1/2茶匙、胡荽子粉：1茶匙、姜茸：2茶匙、辣椒碎：1茶匙、盐：3茶匙、糖：1茶匙、郁金香粉：2汤匙
　　做法：
　　1、把自制干酪切成1/2寸小粒，约浸20分钟，隔去水份，蕃茄洗净切碎，待用。
　　3、锅子中烧热炸油，把茄子炸金黄色及柔软，用筛隔去油份。
　　4、加2汤匙醍醐入锅，盛火烧热，炒入小茴香子、辣椒碎、姜茸，放入切碎了的蕃茄，煮5分钟，加入胡荽子粉、2茶匙盐、糖、葡萄干、炸好的茄子及干酪用中火继续煮5分钟即可。