金盏翡翠

　　
　　清雅素食--金盏翡翠

　　原料：莴笋，杏鲍菇

　　

　　做法：

　　

　　1、莴笋削皮，洗净切丁;胡萝卜切丁;
　　2、杏鲍菇切丁;玉米剥粒;
　　3、取三张馄饨皮，角不重叠摆放，中间可以涂一点清水压紧;
　　4、准备一根较长的生胡萝卜，较粗的一端削平，抵住大馄饨皮的中心，
　　5、将馄饨皮四周向上合拢，用手攥一下，包住胡萝卜形成杯状;
　　6、油加热，用胡萝卜顶着馄饨皮制成的小杯放入油中，
　　7、将馄饨皮小火炸至定型并颜色金黄，捞出沥油晾凉备用。
　　8、炒锅中留底油，放入胡萝卜丁、莴笋丁、杏鲍菇丁、玉米粒，
　　9、加盐翻炒至断生，勾薄芡，即可起锅装盘。