辣椒炒豆皮

　　
　　
　　食材 ：干豆皮、冬笋 、青红尖椒 　　
　　调味料： 美极酱油、 花椒油、 辣油 、　生抽 、姜
　　
　　制作：
　　

　　
　　1．干豆皮放入盆中，倒入冷清水浸泡。软身后，切宽条待用。 　　
　　2．冬笋用手剥去外壳，冬笋肉先入热水锅焯水至熟,。倒出，放入冷水中浸泡一会儿，沥干水分。切成片待用。 　
　　3．青红尖椒洗干净，分别切小斜刀片。 　　
　　4．生姜洗净刮去皮，切成末。
　　　

　　5．起锅，锅中倒入少许精制油，放入姜末煸香，放入青红尖椒煸透，炒出香味倒出。
　　6．另起锅，锅中倒入少许精制油，放入冬笋片煸香，放入豆皮条煸透。然后放入少许美极酱油、生抽、糖少许、蘑菇精炒匀，继续煸炒，放入青红尖椒炒匀，最后淋少许花椒油、辣油炒匀，出锅装盘即可。