素海味煎

　　
　　
原料：紫菜、胡萝卜、平菇（或其它鲜菇）、银耳、腐竹、豆腐（也或用冻豆腐）、芹菜
　　
　　做法：


1、胡萝卜半条去皮洗净，切成小丁；平菇洗净切丁；豆腐或冻豆腐切丁；芹菜切丁备用。
　　2、紫菜用水洗过并挤干水分，切碎；腐竹用水泡软，切成丁；银耳用水泡开，切碎备用。　　
　　3、将所有材料倒入大碗中（芹菜粒除外），加入适量盐、生抽、蘑菇精、白胡椒粉调味拌匀，然后加入3大汤匙干生粉搅拌均匀（如图所示）。　　
　　4、起锅加入两汤匙油烧热（用平底不粘锅最好），然后倒入拌好的料，半煎半炒至完全熟透，最后加入芹菜粒稍炒，撒上少许白胡椒粉即可出锅。
　　
　　提示：
　　
　　1、配料中加入马蹄和魔芋制品口感会更好，也是切成小粒。　　
　　2、如果用不粘锅，还可以煎成饼状。　　
　　3、这道菜的用料可以自由发挥，除了紫菜和生粉（也可用地瓜粉），这两样最好必备。
　　4、吃的时候，还可以搭配生菜叶，别有风味。来！开吃啦
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