糖醋脆山药

材料：樱桃西红柿、山药、青椒、白果
调料：葱姜末、盐、素易鲜、糖、醋

做法：
1、樱桃西红柿对半切开，山药、青椒切菱形块。
2、油热葱姜爆香，放入山药块翻炒，加糖、盐、醋调味。
3、放入樱桃西红柿、青椒、白果翻炒至青椒熟，加素易鲜出锅即可。

小贴士：
1、放入山药后即烹入醋，可使山药脆。
2、山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。
3、新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。
4、山药一定要熟食，生食有毒素。
5、山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式，并且削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会抓哪儿哪儿痒。
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