芦笋烩双耳

材料：芦笋5根、白木耳2朵、黑木耳2朵、红椒1个

调料：橄榄油、盐、糖、美极鲜酱油

做法：
1、芦笋洗干净，从根部削皮到1/3处。
2、白木耳和黑木耳用温水浸泡发，撕成小片（泡发过程中可以加入点面粉，更
容易洗干净。）芦笋切滚刀块，红椒切丁。



3、锅烧热后加入2大勺橄榄油，把芦笋、白木耳、黑木耳倒入扁炒1分钟后加入
少许水，闷2分钟。
4、然后放入红椒，扁炒后放入盐，少许糖，美极鲜酱油，再次炒匀后盛出即
可。

营养贴士：

1、芦笋所含多种维生素和微量元素的质量高于一般的普通蔬菜。另外芦笋中含
有丰富的叶酸，大约5根芦笋就含有100多微克，已达到每日需求量的1/4。
所以多吃芦笋就能起到补充叶酸的功效，是孕妇补充叶酸的重要来源。
2、黑木耳和银耳（白木耳）中含有大量的碳水化合物、微量元素、蛋白质，还
具有排毒功能。
3、红椒维C含量极为丰富。
4、这道菜清口又营养，烹饪的时间不宜长，以免营养过分流失。
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