虫草花豆瓣炒笋片

材料：虫草花 、竹笋 、豆瓣 、蟹味菇
调料：橄榄油、香油、盐、蘑菇精、姜末、淀粉
做法：
1、虫草花洗干净，上笼蒸15分钟待用。
2、竹笋剥去笋壳衣，洗干净切斜刀片、豆瓣洗干净、蟹味菇剪去根蒂洗干净、待用。
3、炒锅烧热放油，待油温升至4成热，将竹笋、豆瓣、蟹味菇过油，倒出沥干油。
4、炒锅烧热加少许油，倒入姜末煸香，然后放入竹笋、豆瓣、蟹味菇炒散炒匀。加少许水,加虫草花调味，加盐、蘑菇精略微烧一会儿，让菜肴入味，勾一点点薄芡，滴几滴香油出锅装盘即可。
小贴士：
1、什么是虫草花：虫草花是一种菌类，为子囊菌亚门，麦角菌目，麦角菌科、虫草属的。与冬虫夏草根本是两种不同种的菌。不存在是冬虫夏草菌种培养出虫草花这种情况。所以虫草花是素食。
2、 虫草花的培育过程使用大米、小麦、玉米以及豆类等按配方比例来制作培养基，分装到容器(瓶子)中后进行灭菌。在无菌条件下，将菌种接种到培养基后，便可以进入培养室上架培养。在一定的温度、湿度和光照下，当座慢慢变成桔红色或桔黄色棒状时，就可以进行采收。所以，就有一种说法——虫草花是用剩饭培育出来的。
转载请注明：中华素食网