红椒素肉炒木耳

材料：干素肉片半两、红绿菜椒各一个、黑木耳一小把。
调料：植物油三匙、生抽酱油一匙、盐、姜、淀粉两匙、十三香、蘑菇精少许。

做法：
1、 干素肉块用水泡软后挤干水，再加入淀粉，适量盐、用手涅挤使淀粉深入素肉块孔内。
2、 青红椒洗净切滚刀块备用，姜切成姜末备用。木耳发透用水洗净备用。
3、 开油锅，先爆香姜末、再放入素肉块爆炒到肉片表面金黄（注：肉片时间不可久，否则会太老不嫩）沥干油捞起。
4、 同时加入菜椒、木耳、盐、翻炒一分钟（去生即可），再倒入爆好的肉片，加入生抽、十三香粉、蘑菇精少许，用水淀粉勾芡，即可盛盘上菜。

特点：大豆蛋白素肉片肉质鲜嫩，酷似猪肉、羊肉片、与木耳菜椒同炒，色泽鲜艳、营养降脂、美味可口。


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