茯苓首乌炒金菇

材料： 茯苓 2 两、制首乌2两、鲜金针菇 2两、香菇 3 朵、胡萝卜丝、姜丝、葱段少许。

调料：植物油三汤匙、生抽酱油一汤匙、盐、味素少许

做法：

1. 茯苓、制首乌先用水煎浓缩、留少许水、香菇切丝,
2. 开中火，加油先爆炒金针菇、香菇、胡萝卜丝、姜丝五分钟，
3. 放入煎好的茯苓首乌、加盐、生抽酱油、味素、葱段翻炒均匀即可。


注：茯苓是一种食药兼具的真菌菇类，属于担子菌、非褶菌目、味甘淡、性平；

归经：归心、肺、脾经；

功效：茯苓健脾、安神、镇静、利尿，也能促进身体免疫能力，被誉为中药「四君八珍」之一，是多种方剂配伍的要药及中成药的重要原料，
常被用于药膳与保健食品中，如茯苓糕、茯苓饼、茯苓包子、茯苓茶等都是有名的滋补食品
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