干戈玉帛

材料：猴头菇（罐头）300克，竹笋100克，冬菇150克，姜片3片，盐2/3小匙，素易鲜少许，糖1/2小匙，麻油少许，纱布袋1个。

中药药料：柴胡6克，白芍6克，香附6克，枳实10克，制半夏6克。

做法：

猴头菇洗净，切成长3厘米，宽2厘米的厚片，放于砂锅中备用。
竹笋洗净，切成厚0.3厘米的片，放在猴头菇的周围。
冬菇去梗，洗净，入砂锅，加适量水，盐，糖，姜片，烧开。
中药药料入纱布袋扎好，入另一小砂锅，加水300毫升，煎30分钟，滤取煎汁100毫升。
将烧开的冬菇及汤同4步的煎汁，倒入盛猴头菇的砂锅中，小火炖1小时，再加入味粗，淋上麻油即可。
功效：

调肝和胃，扶正抗癌，适用于胃癌肝胃不和型。
猴头菇是高级食用菌，能助消化，利五脏，并含多糖类抗癌物质，对治胃癌有一定的效果
4步的煎汁具有调和肝，胃的作用。

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