防癌食谱：红烧猴头菇

红烧猴头菇制作材料：
主料：猴头菇250克,纯素鸡（齐善大豆蛋白仿荤食品）200克
辅料：冬笋50克,白菜100克,黄芪20克,白术20克
调料：姜5克,大葱5克,酱油5克,盐3克,素易鲜2克,淀粉(豌豆)5克,植物油20克

做法：
1. 黄芪和白术先煎取汁200毫升；猴头菇去掉针刺和老根，切成片；冬笋切片。
2. 纯素鸡肉切成块；姜切成片；葱切成段；白菜去掉老帮取用菜心用开水烫一下，盛盘。
3. 锅内放油烧至七成热，先炒猴头菇变色后再加纯素鸡肉、加姜片、葱段和酱油炒几下, 加药汁和纯素高汤，用小火焖 20分钟，拣去姜、葱，以盐、味精和湿淀粉勾芡收汁，装盘即可。

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